Mange mennesker har drukket kokosvand, spist kokoskødprodukter og har hørt og brugt kokosolie, men de beskæftiger sig ikke med jomfru kokosolie, ekstra jomfru kokosolie, kold jomfru kokosolie, raffineret kokosolie, fraktioneret kokosolie, rå kokosnød. olie osv. Økologisk kokosolie, naturlig kokosolie osv. er fjollet og uklart.
Klassificering af kokosolie
Det refererer til kokosolie fremstillet af kopra som råmateriale (kopra fremstilles ved soltørring, rygning og opvarmning i en ovn), og er også kendt som kokosolie ved presning eller udvaskning.Kokosolie er mørk i farven og kan ikke spises direkte på grund af defekter med høj surhed, dårlig smag og ejendommelig lugt, og bruges mest i industrien.
Henviser til kokosolie opnået fra kokosnødolie gennem raffineringsprocesser såsom afgummi, afsyring, affarvning og deodorisering.Raffineret kokosolie forbedrer kokosolies surhedsgrad, smag og lugt, men dens rige næringsstoffer, såsom phenolforbindelser, antioxidanter, vitaminer osv., går også stærkt tabt.Raffineret kokosolie, farveløs og lugtfri, mest brugt i kosmetik- og fødevareindustrien.
Raffineret kokosolie er klassificeret i forskellige kvaliteter i henhold til graden af forarbejdning.Den bedste raffinerede kokosolie er farveløs og lugtfri;den ringere raffinerede kokosolie er gullig i farven og har en let lugt.Den laveste kokosolie, olien er mørkegul i farven og har en stærk smag, men det er ikke den duftende kokosnøddeduft af jomfru kokosolie, og har endda en lugt af kemisk opløsningsmiddel.Den laveste kvalitet af raffineret kokosolie bruges ofte som hudplejeingrediens i sæber og kosmetik og sælges nogle gange som vegetabilsk olie.Denne olie er uskadelig for kroppen og spiselig, men smager værre end andre kvaliteter af kokosolie.-Baidu Encyclopedia
I livet, fordi raffineret kokosolie kan modstå højere tilberedningstemperaturer, er den mere velegnet til stegt kylling og pommes frites.Det er værd at bemærke, at nogle købmænd vil tilføje brint til den raffinerede kokosolie for at forlænge holdbarheden.Kokosolievil i stedet generere transfedtstoffer på grund af brint.Derfor, når du køber raffineret kokosolie, skal du være opmærksom på de ingredienser, der er angivet på produktemballagen.
3 jomfru kokosolie
Henviser til brugen af mekanisk pressemetode, gennem lavtemperatur koldpresning (uden kemisk raffinering, affarvning eller deodorisering), fra modent fersk kokoskød i stedet for kopra.Olien kan spises direkte og har fordelene ved god smag, ren kokosduft, ingen ejendommelig lugt og rig næring og kan bruges til madlavning og bagning.
Enkelt sagt kaldes den opnåede olie "jomfru" kokosolie eller "ekstra jomfru" kokosolie, fordi kokoskødet er ubehandlet og uforarbejdet.
Bemærk: Der er ingen væsentlig forskel mellem ekstra jomfru kokosolie og jomfru kokosolie.Forarbejdningsteknologien er den samme, bortset fra at nogle producenter kalder frisk kokosnød som råvare (forarbejdet inden for 24~72 timer efter plukning) som ekstra, men de ser ikke på det.til relevante industristandarder.
Jomfru kokosolie er rig på mellemkædede mættede fedtsyrer, mest i form af mellemkædede triglycerider (MCT) (ca. 60%), hovedsageligt caprylsyre, caprinsyre og laurinsyre, hvoraf indholdet af laurinsyre er højest i jomfru kokosolie.Olien er så høj som 45 ~ 52%, også kendt som laurinsyreolie.Laurinsyre findes kun i modermælk og nogle få fødevarer i naturen, hvilket kan øge immuniteten og er gavnligt for den menneskelige krop uden skade.Laurinsyre, som skal tilsættes modermælkserstatning, er normalt afledt af kokosolie.
Indlægstid: 10-feb-2022