2. Sammenlignet med andre vegetabilske olier,jomfru kokosnød oil har et indhold af mættede fedtsyrer på omkring 90%, har god stabilitet og er ikke tilbøjelige til at blive forringet, så det bedre kan undgå dannelse af skadelige stoffer i bagning.
Den er velegnet til making sprøde og lækre kiks, og kan også lave sprøde flerlags cremesoda-kiks.Sprayet på overfladen af velsmagende kiks forbedrer det smagen og udseendet af kiksene og modstår fugt, hvilket holder kiksene sprøde i miljøer med høj luftfugtighed.
Udseendet, teksturen, smagen og forbrugernes accept af mad bagt med jomfru kokosolie er dog lidt lavere end dem, der er bagt med andre bageolier (såsom smør).
På nuværende tidspunkt inden for bagning,jomfru kokosoliebruges mest i form af blanding med andre stoffer, såsom bivoks, smør, palmeolie, hørolie osv. Det kan ikke kun undgå sine egne skavanker, afspejle næringsværdien, men også forbedre kvaliteten af den bagte mad.
3 Grønt vægttabsprodukt
Kokosolie nyder ry som "verdens naturlige fedt med lavt kalorieindhold" og er kendt som et grønt og sundt skønheds- og vægttabsprodukt.Den kan bruges både internt og eksternt.
De fleste olier er domineret af langkædede fedtsyrer.Kokosolie er en af de få olier, der er rige på mellemkædede fedtsyrer (MCT forkortet).Båndet til MCT er relativt kort, og det er nemt at bringe mæthed.Omkring 50 % af kokosolie er laurinsyre, som har den svageste effekt på fedtophobningen blandt alle fedtsyrer.Disse bliver årsagerne til, at spise kokosolie kan tabe sig.
En undersøgelse offentliggjort i International Journal of Obesity sammenlignede effekten af MCT på sult.Resultaterne viste, at når MCT i mad steg, faldt fødevareforbruget og kalorieforbruget i den menneskelige krop, og kokosolie, som hovedsageligt består af MCT, Tilfredsstiller sulten mere og holder længere end andre madolier.
Cherie Cal-bom, skaberen af kokosoliediæten, påpegede, at dem, der bor i troperne, for det meste er velproportionerede, sandsynligvis fordi deres kost er rig på kokosolie.
Forskere ved McGill University i Canada siger, at hvis en olie baseret på mellemkædede triglycerider, såsom kokosolie, bruges i kosten, i stedet for en olie baseret på langkædede triglycerider, såsom sojaolie, sennepsfrøolie, tidsel. olie og andre spiseolier, kan vægttabet nå op på 16 kilo om året.
Projektforskerholdet fra Sri Lankas School of Chemical Sciences har udviklet en ny metode til at koge ris, og de fandt ud af, at tilføjelsekokosolietil risene kan gøre risene resistente over for fordøjelsesenzymer.Det betyder, at kroppen optager færre kalorier, hvilket kan reducere antallet af kalorier med omkring 50 % til 60 %.
Posttid: Mar-10-2022